Über uns

Werner Maus steht für eine moderne Küche, welche ihre Inspiration aus der Tradition und dem Regionalen schöpft. Er kocht mit viel Leidenschaft und Können, schliesslich ist Werner Maus schon seit etlichen Jahren erfolgreich im Gastrobereich unterwegs. Zudem profitieren die Gäste des diplomierten Kochs von seinen profunden Kenntnissen der unterschiedlichsten Weinkulturen.

2005 bis 2017 führte Werner Maus drei Restaurants in den Gebäulichkeiten der Dätwyler AG im Kanton Uri. Dabei war das À-la-carte-Restaurant Esstragout längst kein Geheimtipp mehr und erfreute sich grosser Beliebtheit.